相談から始まった商品開発
専門家との伴走が生んだ新感覚ヘルシーおやつ
商品紹介
「バナナフラワーを、もっと手軽においしく食べてほしい」そんな想いから生まれたのが、「ザクっとバナナ」です。
バナナフラワーとは、熟す前のグリーンバナナを天日乾燥させ、粉砕加工したもの。近年、世界中で注目を集めるスーパーフードのひとつです。その豊富な栄養素の中でも特に注目されているのが、レジスタントスターチという成分。食物繊維と同じような働きをするといわれ、消化されにくいため腸まで届き、善玉菌のエサとなって腸内環境の改善に役立つことが知られています。
「ザクっとバナナ」は、4種のフレーバーで展開。バナナフラワーにオーツを加え、フレーバーごとにナッツや黒ごま、カカオニブなどこだわりの素材を加えています。
どれも、ザクザクとした食感と、しっかりした食べ応えが特徴。
白砂糖不使用で、オーツとバナナフラワーの食物繊維のおかげで少量でも腹持ちがよく、間食しても罪悪感がない
——そんな、今までありそうでなかった新感覚のヘルシースナックです。
支援内容
ウインドファームさんからDOCOREに寄せられたのは、「バナナフラワーという素材を活かした商品をつくりたい」という相談でした。素材としての可能性は感じているものの、どんな商品に仕上げれば市場に受け入れられるのか。そのヒントを一緒に探すところから支援がはじまりました。
DOCOREでは専門家派遣を実施し、商品コンセプトの整理から製法・フレーバーの検討まで、開発プロセス全体に伴走。試行錯誤を重ねながら、「ザクっとバナナ」という一つの答えを導き出しました。
完成後はDOCORE店舗でのテストマーケティングを実施。実際にお客様に手に取っていただき、購買反応や感想をもとに市場ニーズを検証しながら、今後の本格的な販路展開に向けた準備を進めています。
事業者の声
バナナフラワーという素材の可能性は感じていたものの、「どんな商品にすればお客様に喜んでもらえるか」が正直わからなくて。そこでDOCOREに相談したところ、専門家の方を紹介していただき、一緒に商品づくりを進めることができました。
試作を重ねる中で、「ヘルシーでおいしい」「罪悪感なく手軽に食べられる」というコンセプトが固まっていきました。DOCORE店舗でのテスト販売では、お客様から直接反応をいただけるのがとてもありがたかった。「ザクザクした食感が楽しい」「思ったより腹持ちがいい」といった声が、次の改善や展開のヒントになっています。
一人ではここまで形にできなかったと思います。相談できる場所があること、伴走してくれる人がいることがどれだけ心強いか、身をもって感じています。
