地元素材×福岡土産
新フレーバー開発で全国・海外へ羽ばたくかりんとう
商品紹介
「おからかりんとう」は、福岡県産のおからを使った手作りのかりんとうです。
おからといえば、豆腐づくりの過程で生まれる、栄養たっぷりの副産物。食物繊維やタンパク質を豊富に含みながら、カロリーは控えめというヘルシーさが魅力です。串屋せんでは、そのおからを主役に据え、甘さを抑えたやさしい味わいに仕上げました。
一口食べると、サクッとした軽い食感とともに、ほんのりした甘みがじんわり広がります。「甘すぎない」からこそ、気づけば手がのびてしまう。そんなやめられない味です。
素材には、福岡が誇る豊かな農産物を厳選。「ふくゆたか」という品種の大豆と、「筑後のかおり」という地元産の小麦粉。どちらも九州の大地で丁寧に育てられた素材で、商品のおいしさを根っこから支えています。
支援内容
DOCOREで販売していた「おからかりんとう」は、もともと地元のお客様に親しまれていた商品でした。しかし、さらなる売上向上と販路拡大を目指すうえで、ひとつの可能性が見えてきました。「福岡土産」としての需要に応えることです。
来店客の声や店舗スタッフの意見をもとに分析すると、「福岡らしさ」のある商品を求める声が多いことがわかりました。そこでDOCOREは、新フレーバーの開発を提案。地域の食文化を代表する素材を使った「明太子味」と「有明のり塩味」の2種類が新たに誕生しました。
お土産需要への対応が実現したことで、商品バリエーションが広がり、これまでアプローチできなかった販売機会も生まれています。地元の人に愛される商品が、福岡県外から来られる方にも選ばれる商品へ。DOCOREの支援が、その橋渡しを担いました。
事業者の声
皆様のご協力のおかげで、「おからかりんとう」は今や全国、そして海外へと届ける商品へと成長しました。
明太子風味のフレーバーは、某明太子製造事業者に直接ご相談しながら開発したものです。有明のり塩に使っている海苔は、海苔製品の製造過程で出る端材を活用したもの。だからこそ、本来なら手が届きにくい高級海苔の風味を、この価格でお届けすることができました。
思えば、「ふくゆたか」という素晴らしい大豆と、「筑後のかおり」という素晴らしい小麦粉があったからこそ、ここまで来られたのだと思います。商品には、できあがるまでのストーリーがある。そのストーリーごと、手に取った方に伝わってほしいと願っています。
